In primul rand, trebuie sa stii ce inseamna FODMAP. Aceste acronime se refera la carbohidratii cu lant scurt si alcoolii inruditi care sunt slab absorbiti de intestinul nostru subtire (oligozaharide, dizaharide, monozaharide si polioli fermentabile), inclusiv: fructoza, lactoza, fructozani si galactani si indulcitori (polioli), cum ar fi sorbitol, manitol, xilitol si maltitol.
Deci, ce sunt dietele cu continut scazut de FODMAP?
O dieta cu continut scazut de FODMAP consta tocmai in restrangerea aportului de alimente bogate in FODMAP mentionate anterior.
Se considera ca acesti carbohidrati fermentabili cu lant scurt au trei proprietati functionale, care contribuie la agravarea simptomelor tulburarilor gastrointestinale.
De ce? Ei bine, pentru ca, in primul rand, sunt slab absorbite in intestinul subtire; in al doilea rand, sunt molecule mici si active din punct de vedere osmotic, motiv pentru care cresc continutul de apa luminala, modificand motilitatea intestinala (miscarea intestinala) si in al treilea rand, sunt fermentate rapid de bacteriile intestinale, cu productia consecutiva de acizi grasi din lant scurt precum butiric. acid si gaze precum dioxid de carbon, metan si hidrogen.
Si atunci cum o putem face? Este foarte important sa mergeti la un specialist care va monitoriza dieta saraca in FODMAP, totusi, mai jos va vom arata ce alimente sunt permise si care nu si cum ne avantajeaza sa o facem strict, eliminand acele alimente care au prezent FODMAP in compozitia sa, deoarece daca nu se face acest lucru, dietele sarace in FODMAP nu duc la un rezultat bun.
Alimente restrictionate in aceste diete
- Lactate: crema de lapte, inghetata, lapte, branzeturi moi, iaurt.
- Fructe: migdale, castan, curmal, cires, prune, caise, curmale, piersici, conserve de fructe cu sucul sau natural, rodie, smochine, suc de fructe, mango, mar, caise uscate, stafide, fara par, para, fistic, pepene verde.
- Legume: usturoi, alcuacil, telina, mazare, cartof dulce, broccoli, dovleac, ceapa, porumb, conopida, sparanghel, manioc, praz, sfecla rosie, varza verde, ciuperci.
- Cereale: grau, secara, orz, amarant si derivatele acestora.
- Leguminoase: naut, linte, fasole rosie, soia.
- Dulciuri: indulcitori care se termina in –ol, sirop de porumb, miere.
- Bauturi: bauturi din soia, sucuri industrializate, rom, vin alb.
Alimente permise in dietele cu continut scazut de FODMAP
- Lactate: lapte degresat, camembert, cheddar, branza de vaci, tare, mozzarella si branza de capra.
- Fructe: afine, ananas, alune, banane, zmeura, capsuni, kiwi, macadamia, mandarina, arahide, fructul pasiunii, pepene galben, mure, portocala, nuca, papaya, grepfrut, seminte, struguri.
- Legume: micoza, lucerna, vinete, muguri de fasole, fasole verde, spanac, fenicul, frunze de ceapa verde, salata verde, lamaie, lime, ardei gras, nap, cartofi, castraveti, ridichi, varza, rosii, morcov, dovlecel.
- Cereale: fara gluten si derivate: amidon de porumb, ovaz, orez, porumb, mei, sorg, quinoa.
- Leguminoase:
- Dulciuri: toate zaharurile si indulcitorii care NU se termina in -ol.
- Bauturi: bautura cu orez, alune, fulgi de ovaz, suc de afine, bere, vin rosu, vodca, whisky.
- Grasimi si uleiuri : canola, masline, floarea soarelui, porumb, shortening si ulei de margarina.
Beneficiile dietelor cu continut scazut de FODMAP
Dupa cum am mentionat deja, pentru a profita de beneficiile dietelor sarace in FODMAP, trebuie facut corect.
Aceste diete cu continut scazut de FODMAP constau in doua faze.
- Prima faza este faza de restrictie si dureaza de obicei 6 pana la 8 saptamani si include restrictia stricta a tuturor alimentelor bogate in FODMAP pentru a obtine o usurare gastrointestinala.
- A doua faza consta in reintroducerea alimentelor restrictionate in etapa anterioara, alegandu-le pe rand pe cele care contin cate un tip de FODMAP, pentru a determina toleranta calitativ-cantitativa a fiecarei persoane. Acest lucru permite individualizarea alimentelor si descoperirea factorilor declansatori ai alimentelor, pentru a mentine varietatea alimentelor si a evita restrictiile inutile, adica daca problema ta este lactoza, nu trebuie sa restrictionezi si alimentele cu fructoza.
Deci, care sunt beneficiile dietelor cu continut scazut de FODMAP?
Odata facut corect, putem beneficia de reducerea tuturor simptomelor asociate patologiilor gastro-intestinale: tumefactie abdominala, durere, flatulenta, migrene, oboseala, imbunatatirea microbiotei intestinale, descoperirea la ce alimente suntem intoleranti si/sau alergici (gluten, lactoza, fructoza…), etc.
In cele din urma, nu uitati sa cereti intotdeauna unui profesionist sa faca o urmarire adecvata.
